Il Tiramisù ha sedotto il mondo come solo il gelato ha saputo fare. Perché non unirli? Ecco qui la rivisitazione del tradizionale dolce trevigiano nato al ristorante “Beccherie”. Una versione che in sé racchiude la comodità di un dessert sempre pronto in monoporzione, la golosa spensieratezza di poterlo gustare “a stecco” come un gelato e zero sprechi alimentari grazie al riutilizzo di precedenti ricette.
Una gioia per gli occhi, per la mente e per il palato.

Possiamo utilizzare i Cookies già preparati e la Crema pasticciera sottovuoto. Per la crema mascarpone uniamo ai tuorli montati lo zucchero, il mascarpone (ben freddo) e 2 cucchiaini di latte condensato amalgamando con cura. Per la seconda crema uniamo la crema pasticciera con il philadelfia. Infine prepariamo un caffè concentrato e montiamo la panna.

Quando avremo tutti i componenti della farcia pronti, prepariamo il cioccolato spezzandolo in scaglie con un coltello affilato, poi in una ciotola di vetro lo facciamo a fondere in microonde (o nell’Ultracombi in modalità microonde) a 500 W per 4 minuti.

Versiamo un primo strato di cioccolato fuso all’interno di uno stampo in silicone e poniamo in congelatore per mezz’ora. Solidificato il primo strato procediamo con un secondo passaggio di cioccolato, fatto intiepidire, per inspessire quella che sarà la nostra copertura esterna. Riponiamo in congelatore per un’altra mezz’ora.

Alterniamo le due creme, i biscotti intinti nel caffè e uno strato di panna montata. Chiudiamo il tutto con un ultimo strato di cioccolato fondente. Lasciamo rapprendere in congelatore per almeno 2 ore.

Sformiamo i dolcetti e, dopo aver creato una fessura con la punta di un coltello precedentemente immerso in acqua bollente, “infilziamoli” con degli stecchi da ghiacciolo.

Conserviamo gli stecchi avvolti nell’alluminio in freezer per massimo 1 mese.