Plus

Ontdooien, ready-to-eat food en slow cooking
Positief snelkoelen
Perfecte rijzen
Invriezen: van kamertemperatuur tot -20°C

Kenmerken

plus

Kleuren

Frame

Glanzend zwart

Afwerking

Mat zwart

Algemene kenmerken

Aantal functies
11
plus

Bereidingskamer

Ovenwanden
AISI 304 RVS moffel
Inhoud
40 L
plus

Stroomverbruik

Maximale stroomopname
300 W
plus

Functies

Rijzen
Rijzen

Met deze functie kan het deeg rijzen door drie verschillende bedrijfsmodi te kiezen: “Direct”, “Opgeslagen”, “Uitgesteld”. In elk geval stelt de machine de luchttemperatuur, de duur en het vochtigheidsniveau in voor een perfecte controle van het rijsproces.

Slow cooking
Slow cooking

Met deze functie kan voedsel langzaam op een lage temperatuur worden gekookt. Het is de ideale kookmethode voor sous-vide bereiding, omdat het de structuur van het voedsel behoudt, het niet blootstelt aan hoge thermische stress en de voedingswaarden behoudt.

Ready-to-eat voeding
Ready-to-eat voeding

Met deze functie kunt u voedsel snel op eettemperatuur brengen of programmeren dat het op de gewenste temperatuur wordt gebracht, aangezien het opwarmen van het voedsel tot 10 uur kan worden uitgesteld.

Snelkoelen
Snelkoelen

Met deze functie kan de kerntemperatuur van zojuist gekookt voedsel snel worden verlaagd tot +3°C, een nuttig niveau om het kookproces te onderbreken en het voedsel voor te bereiden voor latere verwerking.

Invriezen d.m.v. microkristallen
Invriezen d.m.v. microkristallen

Het invriesproces brengt de voedingswaren snel op een temperatuur van -18°C via de techniek d.m.v. microkristallen. Deze modus vermijdt overtollig verlies van vloeistoffen en het daaruitvoortvloeiend gewichtsverlies tijdens de volgende ontdooifase.

Voorkoeling
Voorkoeling

Door de lucht in de cel te koelen, wordt de machine op een ideale manier voorbereid op de functies snelkoelen en vriezen, waardoor de daaropvolgende cyclustijden en het verbruik worden verminderd.

Gekoelde dranken
Gekoelde dranken

Een drankje koelen en op de perfecte inschenktemperatuur brengen is uiterst eenvoudig: u hoeft alleen het aantal flessen en de tijd aan te geven. De interne ventilatie gaat de dranken dan voorbereiden voor de beste smaak.

Koeling
Koeling

Via deze functie kan men het acclimatiseringsproces versnellen van voedingswaren die zojuist uit de oven komen vooraleer ze te consumeren, ofwel ze snel afkoelen voor de bereiding van andere gerechten.

Ontdooien
Ontdooien

De snelkoeler beheert de ontdooifase van een gerecht volgens de modus “gecontroleerde luchttemperatuur”. De voedingswaren worden progressief ontdooid, waarbij de consistentie en de structuur intact blijven.

Rauwe vis
Rauwe vis

Via deze functie kunt u de machine een cyclus laten uitvoeren om langer dan 24 uur op -30°C te bewaren, nuttig om besmetting door de Anisakis-parasiet in rauwe vis tegen te gaan. Op het einde van de cyclus is een bewaring op -18°C voorzien.

Bewaren op 0°C
Bewaren op 0°C

Deze functie is nuttig om de ontwikkeling van bacteriën in voedingswaren te blokkeren en te verhinderen.

plus

Maten

Abbattitore di Temperatura ILVE
plus

Downloaden

Data papier
User manual
Measurements
Informatie aanvraag