arrow
Recepten

Weck pot uiensoep

Ajuin wordt gebruikt als basis van een eindeloze reeks recepten en bereidingen, van bouillon tot mirepoix, spaghettisaus en stoverij, ajuin geeft ze allemaal dat beetje extra smaak! Vaak zie je hem niet omdat hij smelt bij de bereiding en krijgen de andere ingrediënten meer aandacht. In zijn pure vorm is ajuin een klassieker uit de Franse keuken, mild van smaak en bijna zoet. 

10 minuten

Voorbereidingstijd 

25 minuten

Kooktijd 

Goedkoop

Kostprijs 

Laag

Moeilijkheidsgraad 

Voorbereiding

Schil en snijd de uien in fijne schijfjes met behulp van een mandoline of een scherp keukenmesje. 

Giet de olie in een pot van 500 ml, voeg de helft van de gesneden uien, de boter en het zout toe. 

Magnetron koken

Zet de magnetron (of de Ultracombi in de magnetronmodus) gedurende 3 minuten op 500 W dit om de ui te laten verzachten. 

Haal de pot uit de magnetron en laat deze 7 minuten buiten de oven rusten met gesloten deksel. Kruid de resterende ui met de maïzena, de Worcestershire saus, nootmuskaat, de helft van de geraspte Gruyère kaas en meng. Zodra 7 minuten zijn verstreken, open je de eerste pot en mix je die met de staafmixer helemaal fijn. Combineer de rauwe uien en de gekookte ui met room en 60 ml warm water in een kom. Verdeel het mengsel in potten van 2 x 500 ml, sluit die met de metalen klem na het schoonvegen van de rand..

Stel de magnetron (of de Ultracombi in de magnetronmodus) in op 800 W en kook de pot gedurende 5 minuten. 

Zodra de kookcyclus is voltooid haal je de pot uit de moven (opgelet, warm!) en laat je hem voor minstens 10 minuten rusten. Schud de pot met roterende bewegingen om alles te mengen. Tijdens deze fase wordt de kookcyclus voltooid in het vacuüm dat werd gecreëerd in de Weckpot. 

De uiensoep is bijna klaar; juist nog bestrooien met een royale portie Gruyère kleuren met de brander of met de grill in de Ultra Combi. 

Bewaring

Bewaar in de koelkast voor maximaal 8 dagen.

Gerelateerde artikelen