Kies je land

arrow
Technologieën

Koken op gas of inductie: wat is de beste optie voor u?

Bouwt u een nieuwe thuis of is uw keuken aan vernieuwing toe? Dan is het belangrijk om te weten welke kookplaat u wilt: een gasfornuis of een inductiekookplaat. De keuze tussen koken op gas of inductie wordt soms te snel gemaakt op basis van assumpties of uit onwetendheid. Daarom bundelt ILVE voor u de belangrijkste aandachtspunten.
ILVE koken op gas of inductie HVI395N_BKG

Koken op gas of inductie: de vier grootste verschillen toegelicht

Koken op gas verschilt van inductie op verschillende vlakken. Ze gebruiken een andere energiebron, verschillen in verbruikskosten, zorgen elk voor een eigen kookervaring en ogen esthetisch uniek. Lees onze tips en maak de juiste beslissing tussen koken op gas of inductie voor uw nieuwe keuken.

Verschil 1: aansluiting en energiebron

Bij een gaskookplaat komt gas vanuit een leiding, gasfles of gastank via een sproeier binnen. Ze bestaat uit verschillende gasbranders of gaspitten met gietijzeren pannendragers. Door de ontsteking van gas met lucht ontstaat een blauwachtige vlam die uw potten en pannen opwarmt.

ILVE inbouw gasfornuis Panoramagic

Een gaskookplaat maakt gebruik van gasbranders en gietijzeren pannendragers.

In veel gevallen werkt een gaskookplaat op aardgas. Door de nieuwe regels van de overheid verdwijnt deze vorm van koken op gas stilaan, maar u kunt ook koken op butaan of propaan. Daarvoor hoeft u niet aangesloten te zijn op het aardgasnetwerk en maakt u gebruik van gasflessen of een gastank. Butaan en propaan zijn net zo veilig als aardgas, hebben een stabielere prijs en zijn binnen de categorie van fossiele brandstoffen eerder milieuvriendelijke keuzes.

Wilt u volledig afstappen van fossiele brandstoffen? Dan kunt u elektrisch koken als alternatief voor koken op gas. Binnen die categorie is er de keuze tussen een klassieke elektrische kookplaat, een keramische kookplaat of inductie. Gezien inductie veruit de meest kwalitatieve en energie-efficiënte optie van de drie is, wordt er in nieuwe keukens bijna niet meer gekozen voor een klassiek elektrisch of keramisch kookvuur.

Inductie is zo efficiënt omdat de kookplaat geen gebruik maakt van verwarmingselementen. Er bevindt zich een elektromagnetisch veld onder het oppervlak dat rechtstreeks contact maakt met de onderkant van uw potten en pannen. Daardoor is de warmteoverdracht een stuk sneller dan bij de oudere elektrische kookmethoden.

Een inductiekookplaat bestaat uit een elektromagnetisch veld dat warmte overdraagt.

Verschil 2: energie-efficiëntie en verbruikskosten 

De kosten zijn meestal de doorslaggevende factor in de keuze tussen koken op gas of inductie.

  • Indien we puur het verbruik van een inductiekookplaat versus dat van gas meten, komt een inductiekookplaat voordeliger uit. Zoals hierboven al toegelicht, is inductie zeer energie-efficiënt. Een liter water kookt op een inductiekookplaat al binnen de drie minuten, waar dat bij een gaskookplaat nog zeven minuten kan zijn. We kunnen dus stellen dat inductie minder energie verbruikt dan gas.
  • Maar als we dit financieel vergelijken, kost een uur koken op gas minder dan het verbruik van een inductiekookplaat per uur. Dat komt omdat de prijzen van gas vandaag lager zijn dan die van elektriciteit. Hoewel het verbruik van koken op gas dus hoger ligt, is het momenteel wel de voordeligste optie. Laat uw keuze tussen gas of inductie echter niet afhangen van de prijzen die in 2023 van kracht zijn. Wat een uur koken op gas precies kost, is afhankelijk van de energieprijzen. Deze stijgen en dalen constant en zijn erg onderhevig aan mondiale veranderingen.

Tip: wie elektriciteit opwekt met een hernieuwbare bron zoals zonne-energie, kan het kostenplaatje van zijn inductiekookplaat een heel stuk naar beneden werken. Zeker als u kookt tijdens de uren waarop de zon volop op de zonnepanelen valt. Of wanneer u gebruik maakt van een thuisbatterij die de opgewekte stroom voor u opslaat om later te gebruiken.

 

Verschil 3: kookervaring

Twijfelt u over overstappen van gas naar inductie omdat u houdt van de kookervaring van gas? Dan bent u niet alleen. Koken op gas blaast een gezellige sfeer in uw keuken. Denk maar aan het nostalgische, tikkende geluid wanneer u een gasbrander opendraait. En het zachte gezoem van de vlam wanneer er lekkere saus op het vuur staat te sudderen.

Koken op gas zorgt voor sfeer in huis.

Koken op gas zorgt voor sfeer in huis.

Gevorderde en professionele chefs verkiezen koken op gas omdat het veel controle geeft over het vuur, van heel zacht tot heel hoog. Met een kwalitatieve inductiekookplaat zoals die van ILVE kunt u echter net zo nauwkeurig te werk gaan achter het fornuis. Een kookplaat op gas zal wel altijd iets sterker en steviger zijn. Waar een gasfornuis goed bestand is tegen intensief gebruik en gerust tegen een stootje kan, vraagt een inductiekookplaat iets meer voorzichtigheid.

Een ander verschil tussen koken op gas of inductie is het geschikte kookgerei. De elektromagnetische inductiekookplaat vereist immers potten en pannen met een compatibele onderkant. Wanneer de kookplaat niet ‘klikt’ met de pan, zal ze niet warm worden. Had u al een gaskookplaat of een keramische kookplaat? Dan zult u uw potten en pannen moeten vervangen bij de overstap naar inductie indien ze niet universeel geschikt zijn. Bovendien moet u bij inductie uw pot of pan op de diameter van de inductiespoel passen, terwijl u bij gasbranders meer vrijheid heeft op vlak van grootte, vorm en materiaal.

Dat een inductiekookplaat niet warm wordt als er geen pot of pan op staat en de plaat sneller afkoelt dan een gasvuur, zorgt voor extra gebruiksgemak.

Ten slotte is onderhoud ook een belangrijke factor op vlak van kookervaring. De gaskookplaat staat erom bekend dat het schoonmaken wat langer duurt, omdat ze uit meer hoeken en kanten bestaat. Een inductiekookplaat is echter vlak, waardoor u ze makkelijk kunt schoonvegen. Op voorwaarde dat u de vlekken niet laat intrekken en dit met een zachte doek doet om krassen te vermijden.

 

Verschil 4: esthetische stijlen

Natuurlijk wilt u een kookplaat die past in de beoogde stijl van uw nieuwe keuken. Velen kiezen daarom voor een gaskookplaat in een landelijk interieur en voor inductie in een moderne setting. Maar dit onderscheid is nergens voor nodig. Bij ILVE kiest u namelijk voor een luxe gasfornuis of inductiefornuis in de stijl die bij u past.

Zo kan een retro vrijstaand gasfornuis, zoals de modellen uit onze Nostalgie-stijl, ook voorzien worden van een inductiekookplaat. Of kunt u juist kiezen voor een strak, futuristisch ogend inbouw gasfornuis. Elk fornuis kan gepersonaliseerd worden met een RAL-kleur die past bij uw keukenkasten, andere bedieningsknoppen en afwerking in chroom, messing, brons of koper.

Tip: kookplaat met combinatie gas en inductie
Wilt u van het beste van twee werelden genieten? Dankzij ILVE hoeft u niet per se te kiezen tussen koken op gas of inductie. Bij onze grotere fornuizen kunt u een combinatie van gas en inductie voorzien, eventueel aangevuld met onze Fry Top teppanyakiplaat.

ILVE vrijstaand fornuis met inductiekookplaat

Dankzij ILVE combineert u elke stijl met een moderne inductiekookplaat.

Bezoek onze showroom

Wilt u professionele hulp bij de keuze tussen koken op gas of inductie? Of staat uw beslissing al vast, maar bent u nog op zoek naar de meest geschikte kookplaat voor uw keuken? We begeleiden u graag door onze showroom in Gent voor advies en expertise op maat.

Bezoek onze showroom