Name: Branzino fast -
Brand: ILVE
SKU: 156454

Quinoa speziata

La quinoa speziata con verdure è un primo piatto ideale per uno stile di alimentazione sano e gluten-free.

La quinoa ha numerosissime proprietà nutritive. È ricca di proteine, carboidrati e fibra alimentare. È priva di glutine e per questo indicata per i celiaci. Contiene lisina e metionina, due aminoacidi essenziali importantissimi per il buon funzionamento dell’organismo e fondamentali per i vegani. Per completare il quadro una buona quota di minerali e vitamine la rendono un alimento unico. Grazie a questa tecnica di cottura i tempi di preparazione della quinoa si dimezzano e le proprietà nutrizionali non si disperdono.

8 minuti

Tempo di preparazione

6 minuti

Tempo di cottura

Medio

Costo

Media

Difficoltà

Cosa ti serve

Ingredienti per 4 persone

280 ml di acqua
140 g di quinoa
100 g di cappuccio viola
1 alga kombu
1 costa di sedano
1 cipolla rossa
2 cucchiai di olio evo
1/2 curcuma fresca
2 pizzichi di sale

Strumenti utili:
Vasi Weck 500 ml, Mandolina, Colino

Strumentazione Colonna Stellata:
Ultracombi, Abbattitore

Preparazione

Laviamo le verdure e affettiamo con una mandolina. Trasferiamo le verdure in una ciotola per condirle con olio, sale e curcuma. Nel frattempo sciacquiamo la quinoa sotto l’acqua corrente, per togliere le saponine che naturalmente la ricoprono. Uniamo la quinoa alle verdure aggiungendo l’alga kombu precedentemente reidratata e tagliata a striscioline. Distribuiamo la quinoa in 2 vasi da 500 ml con 140 ml di acqua per vaso, mescoliamo il tutto, puliamo i bordi e sigilliamo con 4 ganci.

Cottura microonde

Programmiamo il microonde (o l’Ultracombi in modalità microonde) a 800 W. Inseriamo un vasetto alla volta e avviando la cottura per 6 minuti. Completata la prima cottura estraiamo il primo vaso per cuocere l’altro. La quinoa sarà pronta dopo 10 minuti di riposo del vaso, durante i quali si completerà la cottura in pressione.