Orzotto al cavolo nero

Il cavolo nero, crocifera dalle straordinarie proprietà nutrizionali, è alla base di molte ricette della nostra tradizione gastronomica. Abbinato all’orzo diventa un piatto nutriente e ricco.

10 minuti

Tempo di preparazione

8 minuti + riposo

Tempo di cottura

Economico

Costo

Bassa

Difficoltà

Cosa ti serve

Ingredienti per sei persone:

200 ml di brodo di pollo
110 g di orzo perlato
30 g di cavolo nero
20 g di cipollotto
15 g di carote
15 g di sedano
1 cucchiaino di sale
Pepe q.b.
Origano q.b.

Strumenti utili:

Vasi Weck 500 ml

Strumentazione Colonna Stellata:

Ultracombi
Abbattitore

Preparazione

Laviamo le singole foglie eliminando la nervatura centrale e tagliamole a pezzetti. Mondiamo e tagliamo a cubetti tutte le altre verdure. Trasferiamo le verdure in una ciotola e condiamo con l’olio e il sale. Uniamo l’orzo e il brodo di pollo. Mescoliamo bene e trasferiamo in due vasi Weck da 500 ml.

Cottura in microonde

Puliamo i bordi dei vasi, chiudiamo e agganciamo. Programmiamo il microonde (o l’Ultracombi in modalità microonde) a 800 W, inseriamo i vasi uno alla volta e avviamo la cottura per 8 minuti.

Al termine della cottura togliamo il vaso dal forno e lasciamolo riposare chiuso, per almeno 15 minuti. Il vaso è in pressione e durante la fase di riposo si formerà il sottovuoto e si ultimerà la cottura.

Conservazione

Adesso l’orzo è pronto per essere consumato immediatamente oppure conservato in frigorifero previo raffreddamento, meglio ancora se in abbattitore. Potrà essere conservato fino a una settimana.