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Technologies des fours, systèmes de cuisson et de conservation

Les fours: grand en taille et en performance

Quel que soit le four, simple ou combinaison double, que vous choisissez, obtenez tout l’espace dont vous avez besoin, même pour les plats de dimensions importantes.

Le four de 60 cm présente un volume interne de 65 litres et celui de 80 cm vous offre une capacité de 97 litres, pour arriver jusqu’à 114 litres dans le cuisinière Majestic de 76cm!

Forni Professionali per la Casa, Forni Elettrici Multifunzione ILVE

Quick start

Fonction de préchauffage rapide du four, pour l’amener à la température souhaitée en peu de temps et choisir ensuite la fonction de cuisson la plus adaptée au plat. Le réglage d’une température basse (30 °C – 40 °C) fonctionne également comme une décongélation rapide.

Porte froide avec triple vitrage amovible

Sûre avec les enfants, parfaitement isolée grâce aux trois couches, facile à nettoyer.

Évacuation de la vapeur

Grâce à ce système, les vapeurs sont éliminées de l’intérieur de la cavité, ce qui permet de choisir entre une cuisson plus sèche ou plus humide. Vous pouvez ainsi obtenir un gratinage croustillant ou un rôti tendre et juteux.

Sonde de cuisson

Un accessoire indispensable pour contrôler, par exemple dans la viande, le niveau de température au cœur des plats. La température désirez obtenue, le four s’éteint tout seul sans besoin de surveiller!

Contrôle électronique de la température

Le contrôle électronique garantit que la température du four reste constante pendant toute la durée de la cuisson, sans changements brusques comme dans les fours traditionnels. Elle peut être réglée avec précision à partir de 30 °C, pour une levée parfaite, jusqu’à 320 °C.

Cuisson et contrôle : des fours pour la haute gastronomie.

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Ventilation de refroidissement tangentielle et isolation haute densité

Évite la surchauffe des meubles adjacents au four et de la cuisine.

Serpentin gril rabattable pour un nettoyage complet

Grâce au support articulé, la résistance électrique du gril peut être abaissée pour nettoyer plus facilement la partie supérieure du four.

Porte avec système soft closing

Les charnières des portes sont équipées d’un amortisseur qui rend la fermeture plus progressive et plus silencieuse.

Émail easy clean

La graisse n’adhère pas à la surface et peut donc être nettoyée plus facilement.

Réglage de température de 30°C à 320°C

De l’épreuve à la cuisson,  du rôtissage à la basse température, les fours ILVE vous permettent de préparer très facilement des recettes complexes et sophistiquées, avec des résultats parfaits.

La gamme de fours ILVE offre des modes de cuisson pour tous les besoins.

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Cuissons combinées

Avec 5 processus individuels et 4  programmes combinés, Ultra Combi réduit les temps de cuisson et atteint des  performances exceptionnelles. En touchant un seul écran, il est possible, par exemple, d’intégrer le microondes au gril, ou la ventilation et la vapeur, pour obtenir des préparations parfaites à tous les égards.

Vapeur

La cuisson au four à vapeur conserve les arômes et les minéraux, n’utilise pas de graisses et exalte le goût naturel des ingrédients.

Micro-ondes

Grâce à quatre niveaux de puissance et à la fonction Quick Start, la technologie du microondes ne se limite pas à chauffer et décongeler les aliments, mais garantit aussi une cuisson rapide et excellente.

Convection

La ventilation et le gril assurent des cuissons croustillantes en surface et juteuses au cœur des aliments, et sont idéaux pour faire dorer et gratiner les plats de manière uniforme.

Four pizza 400°

La température très élevée que l’on peut obtenir avec le Four Pizza 400 °C permet de réaliser des pizzas croustillantes dans la meilleure tradition. Il peut également être utilisé pour tous les types de préparation et pour toutes les recettes, de 30 °C à 400 °C !

Cuisson uniforme

La circulation de l’air « effet sèche-cheveux », créée par les déflecteurs spéciaux du Four Pizza 400 °C, permet à la pâte de cuire parfaitement; saussi bien au-dessus qu’en dessous.

Écran TFT Intuitif, complet et haute résolution

Il suffit de toucher le grand écran avec un doigt pour gérer toutes les fonctions du four individuel ou des deux fours avec un seul appareil.
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Écran 4,3″ full touch

Grâce à la technologie TFT, l’écran assure une lisibilité supérieure, affichant chaque fonction avec une graphique claire et immédiate.

Contrôle de deux fours

Toutes les fonctions de chaque four sont gérées et programmées sur le même écran, avec la plus grande simplicité

.

Voyez comme c’est simple de contrôler la Majestic

Sélection progressive de la température du four.
Programmation du temps de cuisson.