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Colonne étoilé

Cuisiner comme de vrais chefs, dans un espace compact ? C’est facile avec la Colonne Étoile ILVE.

Four trivalent Ultracombi, cellule de refroidissement, machine sous vide : trois appareils dans une seule structure verticale intégrée, pour travailler en suivant un cycle synergique et optimiser la conservation, combiner les types de cuisson et préserver les qualités organoleptiques des aliments et créer des chefs-d’oeuvre culinaires.

Four trivalent Ultracombi

Forno Trivalente Ultracombi

Cuissons combinées deux par deux

Micro-ondes

Convection

Vapeur

Cellule de refroidissement

Abbattitore ILVE

Refroidissement rapide positif

Décongélation, prêt à manger et cuisson lente

Levée parfaite

Surgélation : de température ambiante à -20 °C

Sous vide

Sottovuoto ILVE

Chambre à cloche professionnelle

4 niveaux de scellage jusqu’à 99 %

Pompe sousvide 4 m3/h

Capacité optimale

Fonction marinage