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Recettes

Radicchio en bocaux 

Radicchio ou chicorée rouge n’est pas seulement amusant à regarder, mais aussi plein de surprises ! Un légume riche en vitamines, minéraux, fibres alimentaires et acide chicorique ; très important pour ses avantages sur le métabolisme des lipides, car il réduit les niveaux de triglycérides et de mauvais cholestérol dans le sang et a des propriétés antibactériennes. La couleur typique est due à la présence d’anthocyanines, qui ont des propriétés anti-inflammatoire et antioxydante. Pour préserver toutes ces propriétés, la cuisson en bocal est l’une des meilleures façons de les préparés.

3 minutes

Temps de préparation

7 minutes + temps de repos

Temps de cuisson

Bon marché

Coût

Facile

Difficulté

Préparation

Coupez le Radiccchio en deux morceaux. Rincez-les et séchez-les à fond. Préparez une moitié par bocal et assaisonner avec l’huile, le balsamique, le sucre et une demi gousse d’ail. Frotter le bord des bocaux et scellez avec l’anneau en caoutchouc et la pince en métal.

Préparation au micro-ondes

Sélectionnez la fonction micro-ondes du Ultracombi à 800W et cuisez les pots pendant 7 minutes. Retirer du four et laissez reposer pendant 15 minutes.

Conservation

Gardez au frigo jusqu’a 10 jours.

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