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Quinoa épicé
Le quinoa épicé aux légumes est une entrée idéale pour un régime sain et sans gluten. Le quinoa a plusieurs propriétés nutritionnelles. Il est riche en protéines, en glucides et en fibres alimentaires. Il est sans gluten et donc adapté pour les patients coeliaques. Il contient de la lysine et de la méthionine, deux acides aminés essentiels qui sont très importants pour le bon fonctionnement du corps et sont essentiels pour les végétariens. Tout est complété par une bonne quantité de minéraux et de vitamines, ce qui en fait un aliment unique. Grâce à cette technique de préparation, le temps de cuisson du quinoa est réduit par la moitié et les propriétés nutritionnelles ne sont pas perdues.
8 minutes
Temps de préparation
6 minutes
Temps de cuisson
Bon marché
Coût
Moyenne
Difficulté
De quoi avez-vous besoin
Ingrédients pour 4 personnes:
- 280 ml d’eau
- 140 g quinoa
- 100 g de chou rouge
- 1 Feuille d’algues
- 1 bout de cèleri
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 Curcuma frais (en poudre si vous ne trouvez pas)
- 2 pincées de sel
Outils utiles :
- Mandoline
- Passoire
- Pots weck 500 ml
Équipement de colonne d’étoile :
- Ultracombi
- Refroidisseur choc
Préparation
Lavez les légumes et coupez-les en tranches avec une mandoline. Mélangez les légumes dans un bol et assaisonner d’huile, de sel et de curcuma. Pendant ce temps, rincer le quinoa sous l’eau pour enlever les saponines qui le couvrent naturellement. Mélanger le quinoa avec les légumes et ajouter les algues kombu, préalablement réhydratées et coupées en petites lanières. Verser le quinoa dans 2 pots de 500 ml avec 140 ml d’eau par récipient, mélanger le tout, nettoyez les bords et scellez avec l’anneau en caoutchouc et la pince métallique.
Préparation au micro-ondes
Sélectionnez le fonction micro-ondes 800W et cuisez les pots weck séparément dans le four pendant 6 minutes. Laissez reposer hors du four pendant 10 minutes avec un couvercle fermé, la pression dans le pot weck terminera la cuisson, il ne vous reste plus qu’à garnir.
Conservation
Les pots fermés peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 10 jours
Conservation optimale
Vous pouvez raccourcir considérablement le temps de refroidissement en utilisant la fonction de refroidissement du riz. Placez tous les wecks ensemble dans le refroidisseur.
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