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Recettes

Carottes caramélisées

Nous sommes habitués à manger les carottes orange classiques, qui sont riches en caroténoïdes, mais essayez aussi les carottes violettes, qui sont très sains pour la circulation sanguine et pour combattre le vieillissement cellulaire car ils sont extrêmement riches en polyphénols, flavonoïdes et anthocyanines, qui sont de puissants s.

12 minutes

Temps de préparation 

10 minutes

Temps de cuisson 

Bon marché

Coût 

Facile

Difficulté 

Préparation

Lavez, pelez et coupez les carottes. Mettez-les dans un bol adapté à la cuisson au micro-ondes en ajoutant le miel, le sel, l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron, les gousses de cardamome ouvertes (moulues et séchées fonctionne également très bien) et quelques morceaux de gingembre frais. 

Cuisson au micro-ondes

Fermez le container avec le couvercle ou avec du film alimentaire approprié (laisser une petite ouverture lors de l’utilisation du film); faites cuire pendant 3 minutes sur 500W, en remuant brièvement, assurez-vous de ne pas vous brûler à la vapeur sortant du container, recouvrir et cuire encore 3 minutes. Les carottes sont préparées à la perfection avec une distribution optimale des saveurs grâce à la chambre à vapeur créé par la préparation sous couvercle au micro-ondes. 

Passez les à la poêle à feu vif pour les caraméliser. 

Servir

Si vous voulez les manger immédiatement, il suffit de les caraméliser dans une poêle bien chaude. Alternativement, vous pouvez les servir froid comme une salade. En ce dernier cas : faites une vinaigrette d’huile d’olive avec du jus de citron, poivre, sel et miel et ajouter un trait de liquide de cuisson des carottes pour encore plus de couleur et de saveur. 

Conservation

Vous avez 2 options : emballez les carottes par portion dans des sacs de rangement et faites-les refroidir pour les conserver au réfrigérateur (7 jours) ou utilisez la fonction de congélation rapide à -18 °C pour les conserver au congélateur jusqu’à 3 mois. 

Forno Trivalente Combinato in Acciaio

Ultracombi Vapeur

Comme alternative à l’utilisation d’un four à micro-ondes, vous pouvez choisir d’utiliser la fonction vapeur de l’ultra combi. Mettez les carottes dans des sacs de cuisson sous vide et ajouter le miel, le sel, l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron, les gousses de cardamome ouvertes et quelques morceaux de gingembre frais. Emballez sous vide à aspiration maximale et étanchéité complète. Sélectionnez la fonction vapeur sur le four Ultracombi et préchauffez à 85°C faites cuire à la vapeur pendant 18 minutes. La combinaison de la cuisson sous vide à la vapeur permettra de transmettre une explosion de saveurs sans perte de couleur.

Découvrez le four Ultracombi
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