Scroll

Blast chill ja säilyty

Blast chill toiminnot

Positiivinen blast chill jäähdytys

Tämän teknologian avulla voit jäähdyttää kuuman ruuan nopeasti, tai tuoda se huoneläpötilaan tai jäähdyttää jääkaappi lämpötilaan 3°C.

Täydellinen nostatus

Nostatus-toiminnon avulla voit ajastaa nostatuksen ja pitää kosteus oikeana täydellisen taikinan saamiseksi.

Sulatus, valmis syötäväksi ja slow cooking

Tuo ruuan haluttuun lämpötilaan hitaasti ja progressiivisesti, säilyttäen sen rakenteen, rapeuden ja ulkonäön. Voit ohjelmoida myös valmista syötäväksi lämpötilaan.

Pakastaminen: huoneenlämpätilasta -20°C

Se jäähdyttää ruuan -20°C:een mikrokristalli teknologian avulla. Kun se uudelleen lämmitetään siinä ei ole ylimääräistä vettä ja sen massa ei ole pienentynyt ja sitä voidaan keittää ilman sulatusta.

Vakumointi

Macchine Sottovuoto ILVE

Vakumointi allas

Ammattilaismallinen laite jossa on kellonmuotoinen vakumointiallas saavuttaa lähes täydellisen tyhjiöinnin (99,9%), kun edulliset vakumointilaitteet saavat aikaan 80-85 % tyhjiöinnin. Voit laittaa erilaisia ja erikokoisia  ruokia siihen, yksittäisestä annoksesta puolikkaaseen kanaan, säilyttäen aina hyvä tehokkuus.

4 vakumointitasoa

Voit vakumoida hellästi uuniperunan tai pehmeän hedelmän tai poistaa 99% kaikesta ilmasta pitkäaikaiseen säilytykseen tai Sous vide valmistukseen.

4 m3/h vakumointipumppu

Tämän laitteen vakumointiteho on yksi markkinoiden suurimmista ja se takaa laitteen tehon kaiken kokoisille ruuille.

Marinointi

Vakumointi laajentaa lihan, kalan ja vihannesten huokosia ja siten aromit ja mausteet imeytyvät syvälle kuituihin ennen Sous Vide kypsennystä.

Alhainen kulutus

Erittäin alhainen kulutus (230 W) pienentää energian kulutusta ilman että laitteen ammattimainen tehokkuus heikkene.

Optimaalinen kapasiteetti

Vakumointilaatikon korkeus on 140 mm jonka ansiosta sen tilavuus on 7,5 litraa, se sopii jopa isoille astioille, samanaikaisesti se sopii asennettvaksi normaaliin laatikostokorkeuteen 150 mm.