arrow
Reseptit

Tiramisua tikussa

Tiramisu on vietellyt ihmisiä ympäri maailmaa kuten jäätelö. Miksi ei niitä yhdistäisi ? Läydät tästä uudelleen kehitetyn perinteisen Trevisolaisen jälkiruuan, joka on kehitelty Beccherie ravintolassa. Versio jossa yhdistyy yksittäiset annokset, maukas ajattelemattomuus sekä mahdollisuus nauttia herkusta tikussa, kuten jäätelöä. Samalla vähennät ruokajäämät olemattamaan käyttämällä edellisten reseptien tuotteita.
Herkullinen silmille, mielelle ja makuaistille.

55 min + 3 tuntia vetäytymisaika

Valmisteluaika

Keskitasoa

Annoskustannus

Keskitasoa

Vaikeusaste

Valmistelu

Voit käyttää keksejä ja vakuumissa valmistetua vaniljakastiketta. Mascarpone vaahto: yhdistä kylmä mascapone juusto, 2 teelusikallista kondensoitua maitoa, munankeltuaiset vatkaamalla ne sokerin kanssa. Valmista toinen kerma yhdistämällä vaniljakastike vakuumista Philadelphia juuston kanssa. Keitä vahvaa kahvia. Sekoita vaahto.

Kypsennys mikroaaltouunissa

Kun kaikki täytteiden komponentit ovat valmiit, pilko suklaalevy pieniksi hiutaleiksi terävällä veitsellä, sen jälkeen sulata se lasiastiassa mikroaaltouunissa (tai Ultracombin mikroaaltotoiminolla) 500 W 4 minuuttia.

Pakastaminen

Kaada sulanutta suklaata ohut kerros silikonivuokiin, laita sen jälkeen vuuat pakastimeen puoleksi tunniksi. Kun ensimmäinen kerros jähmettynyt, kaada toinen kerros suklaata ja laita takaisin pakastimeen puoleksi tunniksi.

Valmistaminen

Kasta keksi ensin kahviin, sitten vaihtele molempien vaahtojen välillä, lopuksi peitä keksi ja vaahto kaatamalla viimeinen suklaakerros vuokiin. Laita pakastimee ainakin kahdeksi tunniksi

Esillepano

Poista jälkiruuan muoteista, tee siihen viilto kiehuvassa vedessä kuumennetulla terävällä veitsellä. Työnnä jäätelötikku siitä sisään.

Säilytys

Voit säilyttää niitä folioon käärittyä pakastimessa joka 1 kuukauden.

Elettrodomestici in Acciaio, Colonna Stellata ILVE

Vähennä tarvittavaa aikaa

Käyttämällä ILVE Star Column Blast Chilleriä pakastimen sijaan voit säästää huomattavasti valmistusajassa. Kun sulatettu suklaa on kaadettu muotteihin, laita ne yhdeksi minuutiksi blast chilleriin ja jäähdytä 0°C asteessa. Kaada sulatettu suklaa toisen kerran, joka on lämmintä, laita takaisin blast chilleriin jotta suklaa jähmettyy. Kasta keksi kahviin ja käytä sitä molemmissa vaahdoissa. Sulje muotti kaatamalla niihin loput suklaat. Vähennä valmistusaikaa laittamalla muotit blast chilleriin, valitse “Freezing” -toiminto, käytä sitä 30 minuuttia.

Tutustu ILVE Star Column
arrow

Aiheeseen liittyvät artikkelit