Ohrarisottoa ja mustakaalia

Vahvalehtinen mustakaali on erittäin ravinnerikas vihannes, se on monen reseptin perusainesosa. Nykyään tiedämme sen ominaisuuden tulehduskipulääkkeen ominaisuuden ja sen runsaat antioksidanttien määrät. Siitä saa terveellisen ja runsaan aterian ohran kanssa.

10 minuuttia

Valmisteluaika

8 minuuttia + lepoaika

Kypsennysaika

Edullinen

Annoskustannus

Helppo

Vaikeusaste

Mitä tarvitset

Tarveaineet 6:lle henkilölle:

200 ml kanalientä
110 g ohrasuurimoita
30 g mustakaalia
20 g kevätsipulia
15 g porkkanaa
15 g selleriä
1 teelusikka suolaa
Mustapippuria maun mukaan
Oreganoa maun mukaan

Valmistuksen apuvälineet:

500 ml kannellinen lasipurkki

Star Column laitteet:

Ultracombi
Blast chiller

Valmistelu

Pese jokainen lehti erikseen ja poista keskiruode lehdestä. Leikkaa lehdet pieniksi paloiksi. Kuori ja pilko muut vihannekset pieniksi kuutioiksi. Siirrä vihannekset kulhoon, mauste ne öljyllä ja suolalla. Yhdistä ohrasuurimot ja kanaliemi vihannesten kanssa ja sekoita hyvin. Siirrä kaikki kahteen 500 ml kannelliseen lasipurkkiin.

Kypsennus mikroaaltouunissa

Pyyhi lasipurkit ja sulje kansi tiiviisti. Laita mikroaaltouuni (tai Ultracombi mikroaaltotoiminto) 800 W ja laita 1 purkki kerrallaan 8 minuutiksi.

Poista purkki kypsennyksen päätyttyä ja anna sen vetäytyä ainakin 15 minuuttia. Lasipurkki on paineistunut kypsennyksen aikana ja siihen muodostuu tyhjiö vetäytymisen aikana, kypsennys on silloin päättynyt.