arrow
Reseptit

Nopeat Ahvenet

Usein ajatellaan että kalan valmistaminen kotona on vaikeaa, mutta ILVE Star Column laitteilla , ahventen ja muiden kalojen valmistus on helppoa mikroaaltotoiminnon ja grillitoiminnon avulla.
Se on erittäin suositeltava valmistustapa, koska se ei ole kova kypsennystapa ja se on tärkeää tuoreen kalan ravintoaineiden säilymiselle.

15 minuuttia

Valmisteluaika

25 minuuttia

Kypsennysaika

Keskitasoa

Annoskustannus

Helppo

Vaikeusaste

Valmistelu

Kun kypsennät kokonaista kalaa, sinun tulee puhdistaa kala huolellisesti, suolet, evät ja suomut. Perkauksen jälkeen lisää valkosipulin kynsi, wakame merilevää, teelusikallinen oliiviöljyä ja timjamia kalan sisään.Laita ahvenet lasivuoalle, ripottele kalan päälle öljyä ja hiero pintaan molempaa suolaa.

Kypsennys

Voit nopeuttaa kypsennystä ja antaa aromien tehdä hyvää työtä, al cartoccio, on suositeltava metodi. Aseta uuni 200°C ja sillävälin laita ahvenet leivinpaperiin, joka on riittävän iso, jotta voit kääriä al cartoccio “suljettavan paketin” , paista 15 minuuttia. Tarkkaile lämpötilaa ja ennenkaikkea höyryä, avaa paketti ja kypsennä vielä 5 minuuttia kummaltakin puolelta, nesteiden kuivumiseksi ja että kalanpinnasta tulee rapeaa. Kalan kypsyys on täydellistä, kun liha on kiinteää, kosteaa ja mehukasta.

Vakumointiprosessi

Fileoi ahvenet, kun ne on jäähdytetty laita ne kahteen eri vakumointipussiin. Käytä keskitason tyhjiöintiä ja keskitason sulkemista.

Säilytys

Voit säilyttää jääkaapissa 7 päivää.

Forno Trivalente Combinato in Acciaio

Ultracombi kypsennys

Aseta ultracombin mikroaaltotoiminto 800 W ja grillitoiminto 180°C. Uunin saavutettua halutun lämpötilan näyttöön tulee teksti “Insert Food”, laita pelti siään ja ajasta 4 minuuttia. Sitten ota pelti ulos ja käännä varovasti kalat ympäri ja kypsennä toiset 4 minuuttia samoilla asetuksilla. Lopputulos on fantastinen, rapea kuori ja mehukas ja maukas sisältä.

Tutustu Ultracombi-uuniin
arrow

Aiheeseen liittyvät artikkelit