arrow
Reseptit

Karamellisoidut porkkanat

Olemme tottuneet käyttämään oranssin värisiä porkkanoita, niiden sisältämän karoteenin takia, on tärkeää käyttää myös muunvärisiä porkkanoita, esim violettia. Ne ovat terveellisiä verenkierrolle ja lisäksi niissä on paljon flavonoideja, polyfenoleita ja niissä on paljon antioksidantteja.

12 minuuttia

Valmisteluaika 

10 minuuttia

Kypsennysaika 

Edullinen

Annoskustannus 

Helppo

Vaikeusaste 

Valmistelu

Pese, kuori ja paloita porkkanat. Laita porkkanan palat mikroaaltouunin kestävään astiaan ja lisää hunaja, suola, oliiviöljy, sitruunamehu, kardemumma ja muutama pala tuoretta inkivääriä. 

Mikroaaltouuni Paistaminen

Sulje astiankansi tai käytä sopivaa kelmua. Jos käytät kelmua jätä ilmaraot. Aseta 3 minuuttia 500 W teholla, käännä ruoka ympäri, älä polta itseäsi höyryssä. Kypsennä vielä toiset 3 minuuttia. Porkkanat ovat nyt täydellisesti kypsennettyjä mikroaaltouunissa höyryssä ja valmiit karamellisointiin pannulla. 

Esillepano

Kun päätät tarjoilla ne, voit yksinkertaisesti lämmittä ne pannulla paistamalla niitä pari minuuttia tai vaihtoehtoisesti tarjoilla ne kylmänä, sekoittamalla hunaja, sitruunamehu, oliiviöljy ja vihannesneste vakuumipussista ja sen jälkeen maustamalla ne sillä. 

Säilytys

Sinulla on kaksi vaihtoehtoa: 

Pikajäädytä vakuumipussi ja ne säilyvät viikon (7 päivää) tai pakasta samantien -18°C. Säilyvyys pakastimessa on 3 kuukautta. 

Forno Trivalente Combinato in Acciaio

Ultracombi höyrytoiminto

Vaihtoehtona mikroaaltouunille on käyttää Ultracombi uunia. 

Laita porkkanat vakuumipussiin, jossa on hunaja, suola, oliiviöljy, sitruunamehu ja kardemumma ja muutama inkiväärin pala. 

Vakoimoi pussi maksimiteholla ja sulje se. Asete Ultracombi uuniin 85°C ja kypsennä 18 minuuttia. Yhdistämällä vakumointi ja höyrykypsennys makujen syntyy makujen erinomainen yhdistyminen.

Tutustu Ultracombi-uuniin
arrow

Aiheeseen liittyvät artikkelit